香菇肉燥饭：意犹未尽，再来一碗

三长两短

香菇肉燥饭：意犹未尽，再来一碗
【香菇肉燥饭】
　　食材：新鲜香菇、带皮五花肉、蒜瓣、生姜;
　　步骤：
　　1、新鲜香菇去蒂，清洗几道，切成细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;
　　2、事先煮熟几个鸡蛋，剥壳，身上划几刀备用;生菜叶子洗净，沥干水份备用;
3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净，放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬，拿出来切成细丁，至肉丁完全解冻;
　4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油;下入香菇丁，翻炒均匀，倒入适量温水，加盐、生抽、老抽，放入鸡蛋，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。（鸡蛋没有煨到位，先检讨一下）
1、五花肉带皮更好吃，看个人喜好;不要剁碎，冷冻后切成细丁即可;
　　2、如果用干香菇，可以用泡香菇的水来煨制;
　　3、这道肉燥饭不需要别的调料了，只需盐、生抽调味即可;老抽一点点，上色用。