“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团。五月初五系龙舟节，阿妈叫我睇龙船，我唔睇，我睇鸡仔，鸡仔大大，我摞去卖，卖得几多钱?娶部风车仔，转得好好睇”。怀集地区一直都留传着，在过春节前做炒米饼的习俗。
炒米饼是怀集地区传统小吃，小时候乡下物质匮乏，过年没什么年货可吃，而印米饼就成了过年必备之品。米饼制作由于所需食材较为简单，一直以来是怀集人最受欢迎的过年货，是茶桌上用来招待亲朋好友必不可少的茶点。米饼以优质冬米、花生为主要原料，芝麻、盐、糖为辅料精制而成。爽脆可口，甜淡适中，清香宜人。晒干的米饼会很硬，吃的时候经常有人咬不开，有些乡镇叫“钉死狗”的别称。
小时候每到印饼的时候都会坐在大人旁边帮忙，一边印饼一边偷偷的拿来吃。自从出来工作后就再也没印过了，妈妈也有十多年没打印饼。近几年都是婶婶一块打好，每家分点用来拜公太，今年连婶婶也懒得做，一般我妈都到外面买回几个米饼，为了过年拜祭时意思一下就行。
过去，一般都是在年廿三廿四才开始家家户户都做仁饼，会做好多，放在太阳底下晒干，然后就会拿坛子装起来。 时不时等妈妈出去忙农活时，就和姐姐一起偷偷摸摸爬上小阁楼从坛子拿出来吃 。那会的小孩们书包里总会藏有几个米饼到学校来 ，饿了就拿着吃，同时也会分甘同味给点同学吃。
相传在很久很久，有一位姓吴的老太太因家里很穷，经常要讨饭吃。有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后的干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”从那以后就在民间上流传开了，这就成了现时炒米饼的雏形。
在传统的家庭中，手艺世代相传，就连饼印可以传世传代，炒米饼，可以做出好多不同口味。在传统年节食口中，炒米饼是可以放得最耐的食品，亦是平时最好的零食。炒米饼成为许多怀集人童年的美味，童年的记忆。
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