怀集领域网

服务热线:0758-5598879

商务合作:13432420229

搜索
猜你喜欢
查看: 6394|回复: 1

今天是正月初五,怀集部分乡镇吃这个→

[复制链接]
     

该用户从未签到

发表于 2020-1-29 16:43:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
大年初五

正月初五俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。
这天,怀集部分地区的习俗是:吃鱼、做豆腐囊的菜肴!小编的家乡就是了。

破五这一天,家家户户都吃鱼、豆腐囊。而且菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁“小人”。

c3eb8cd5818bab85204dd21307b53dc3.jpg

正月初五迎财神
怀集部分地方还有破五吃鱼的习俗
寓意:财源广进,年年有哟~
a7dd06b18c665b9be10c1d06318763c6.jpg

正月初五迎财神
怀集部分地方做豆腐囊的习俗
寓意:菜板要剁得叮咚响,以示正在剁“小人”

a2499f4fc94eb3af09f5813a435bed90.jpg

父母跟我讲过,豆腐囊现在没有那么讲究,随自己喜欢,喜欢肉的,多放些肉,喜欢素的,多放些蔬菜。今天小编跟大家分享,做豆腐囊,如果你喜欢,也可以跟着一起制做哦。

1、准备好食材油豆腐若干,瘦肉一块,洋葱一个(也可以用甜地瓜)。胡萝卜一个。全部清理干净。
a5ef2c18e71f25af242e7a8b87e268c2.jpg

cc87732147a018f22c166f9ea3eea7e3.jpg

1723e40a6c06c244b38b0c5bec23ce6e.jpg

2、调淀粉小碗1/4的淀粉,加入生抽、盐和适量清水调成湖状备用。注意水不要放太多。看着刚好湿透淀粉就可以了。
5be8e9ceca0ee3b71e8d6eef6e176446.jpg

2994c24a79f5074033a823e904708479.jpg

3、处理好配菜将胡萝卜和洋葱都剁碎,但是不要剁成泥,那样没有什么口感,会成丸子的。看起来是细小的块块就可以了。剁洋葱的时候可能会比较伤心流泪哦!!只要抬头,看天,什么事都不是事。就不会流泪了。
5ca75d8d87a42b194ab11cff5fff33f1.jpg

4、剁肉(猪肉+鱼肉)有料理机的话,就简单了,直接打碎就可以了。如果没有的,就当是练手劲吧。肉还是要剁成泥哦,并且在剁的时候可以放一些盐,这样馅就比较入味了。
28e938e5a301e745fd04562418b0e218.jpg

5、混合食材将所有的材料都放到一起,最后倒入淀粉(鸡蛋清也可以)。搅拌均匀。如果剁肉的时候没有放盐,那么在这里一定记得放上盐哦。搅拌好之后,放置10分钟,让所有材料有时间混合一下,更和谐。
750531b4ebe4bb258daa10b1b507ec5e.jpg

8ffe71981e6be17b4dbf2a36b341a93f.jpg

6、豆腐囊将油豆腐开一个口,不要切断,然后馅装进去,不要压,能装多少装多少。但是不要压的太结实。装好后将豆腐盖子盖上就可以了。其实这个很简单,也很好玩的。小时候一家人坐在一起做豆腐囊,很温馨,现在也很怀念。
a73e338a1b79aeade4913c79aa2694a0.jpg

924abdcb79f2481e32fe2652d992f2f7.jpg

7、蒸豆腐囊最简单又省电省力的办法,就是和饭一起蒸。饭熟豆腐也熟了。如果单独蒸的话,大概需要蒸半个小时左右。因为,豆腐陷比较多,需要蒸久一些。
d46781b02820c2c5213c8582eeca622f.jpg

8、成品出锅蒸好的豆腐囊,很香。因为加了洋葱,吃起来有点甜。要是加甜瓜的话,口感会更脆一些,也更甜一点哦。如果你喜欢的话,一起做一份简单的豆腐囊吧。
632ac45f41f7941ec8e418fe0a57f198.jpg

e58b91614f883f9389f77fab577eb11c.jpg


265c3b6b0617e6d5b0d768ed647b62c3.gif

今天是正月初五,各地的人们都会依照传统,迎接财神进门,这是人们对未来的憧憬和希望!这一天人们会有接财神、送穷、扫房子、开市等习俗。但近期由于新型肺炎的影响,为了大家的健康和安全,在此温馨提醒您:为了您和家人的安全,少出门,多居家,勤洗手,多通风,必须出门一定戴口罩,不吃野味,蒸煮到位!网络拜年乐大家,开市不用急,疫情过后生意更兴隆,安心在家迎财神,打扫卫生把病除!

整理编辑:怀集领域网

4d3d69f896de8293d8ce920502c03998.png
码字不容易,打赏鼓励一下!
     

该用户从未签到

发表于 2020-2-15 13:07:59 | 显示全部楼层
有点像客家菜
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表