今天是正月初五，怀集部分乡镇吃这个→

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大年初五

正月初五俗称破五，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。
这天，怀集部分地区的习俗是：吃鱼、做豆腐囊的菜肴！小编的家乡就是了。

破五这一天，家家户户都吃鱼、豆腐囊。而且菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁“小人”。



正月初五迎财神
怀集部分地方还有破五吃鱼的习俗
寓意：财源广进，年年有哟~


正月初五迎财神
怀集部分地方做豆腐囊的习俗
寓意：菜板要剁得叮咚响，以示正在剁“小人”



父母跟我讲过，豆腐囊现在没有那么讲究，随自己喜欢，喜欢肉的，多放些肉，喜欢素的，多放些蔬菜。今天小编跟大家分享，做豆腐囊，如果你喜欢，也可以跟着一起制做哦。

1、准备好食材油豆腐若干，瘦肉一块，洋葱一个（也可以用甜地瓜）。胡萝卜一个。全部清理干净。






2、调淀粉小碗1/4的淀粉，加入生抽、盐和适量清水调成湖状备用。注意水不要放太多。看着刚好湿透淀粉就可以了。




3、处理好配菜将胡萝卜和洋葱都剁碎，但是不要剁成泥，那样没有什么口感，会成丸子的。看起来是细小的块块就可以了。剁洋葱的时候可能会比较伤心流泪哦！！只要抬头，看天，什么事都不是事。就不会流泪了。


4、剁肉（猪肉+鱼肉）有料理机的话，就简单了，直接打碎就可以了。如果没有的，就当是练手劲吧。肉还是要剁成泥哦，并且在剁的时候可以放一些盐，这样馅就比较入味了。


5、混合食材将所有的材料都放到一起，最后倒入淀粉（鸡蛋清也可以）。搅拌均匀。如果剁肉的时候没有放盐，那么在这里一定记得放上盐哦。搅拌好之后，放置10分钟，让所有材料有时间混合一下，更和谐。




6、豆腐囊将油豆腐开一个口，不要切断，然后馅装进去，不要压，能装多少装多少。但是不要压的太结实。装好后将豆腐盖子盖上就可以了。其实这个很简单，也很好玩的。小时候一家人坐在一起做豆腐囊，很温馨，现在也很怀念。




7、蒸豆腐囊最简单又省电省力的办法，就是和饭一起蒸。饭熟豆腐也熟了。如果单独蒸的话，大概需要蒸半个小时左右。因为，豆腐陷比较多，需要蒸久一些。


8、成品出锅蒸好的豆腐囊，很香。因为加了洋葱，吃起来有点甜。要是加甜瓜的话，口感会更脆一些，也更甜一点哦。如果你喜欢的话，一起做一份简单的豆腐囊吧。







今天是正月初五，各地的人们都会依照传统，迎接财神进门，这是人们对未来的憧憬和希望！这一天人们会有接财神、送穷、扫房子、开市等习俗。但近期由于新型肺炎的影响，为了大家的健康和安全，在此温馨提醒您：为了您和家人的安全，少出门，多居家，勤洗手，多通风，必须出门一定戴口罩，不吃野味，蒸煮到位！网络拜年乐大家，开市不用急，疫情过后生意更兴隆，安心在家迎财神，打扫卫生把病除！

整理编辑：怀集领域网

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