【怀集味道】忘不了的乡愁——冷坑镇

LDQ

冷坑镇位于怀集县西北部，

距县城23公里，

全国重点镇。

冷坑境内六祖岩是禅宗文化的重要

遗迹。相传自栏马河流入马宁河的一段

河水，如同山坑水般清澈冷冽，

因而得名“冷坑”。

土特产有灯盏糍、莲藕、六祖锅边菜等。

冷 坑 神 莲

简 介：

冷坑神莲产于冷坑镇谭汶村

该村水母塘所产莲藕

纤小细嫩，肉质甜润，软绵柔酥，

口感鲜美，被喻之为“神莲”。

民 间 故 事

一天，六祖随外出狩猎的猎户行至一山中，突遇猛虎，逃命中和猎户走散了六祖脱离险境，惊魂未定走入一村中，见迎面走来一挑担的村妇，便问道：“大姐这是什么地方？”

村妇原是知书识礼之人，便放下肩上挑着的一担莲藕，打量了六祖一下，见到他眉清目秀，文质彬彬，却衣服凌乱，张皇失措的样子。心里已明白几分，知道眼前的这个年轻人不是被贼人所追，就是在山上遭遇了猛兽，误入村中迷路于此。便和蔼地说：“兄弟，这是谭汶村，离圩上约三里路。”

谭汶村原为潭汶村，因村中有一口深潭，潭中有一泉眼，泉水清澈，终年不沽，而得名。后因村中一书生笔误，错把潭汶村写成谭汶村。代代相传，村民便将错就错，一直沿用今。

六祖知道自己所处位置离圩上不远后，略为心安，见村妇放下的担子上的莲藕形如婴儿手臂，细软白嫩，不由问道：“大姐，这藕长得不错，是什么藕？”“神莲，神仙莲藕。”

“……”六祖愣住了，他还没听过世间有这种藕。村妇看六祖一脸愕然，“扑哧”地笑了，说：“这是七孔白莲藕，鲜脆甘甜，洁白如雪……但我们村里都叫它神莲呢。”

“哦……是白莲藕，怪不得如此白嫩。”六祖看着莲藕，醒悟过来。他想了一下，又百思不得其解地问：“那为何又叫它作神莲？”村妇看着莲藕，抿嘴一笑，说起了谭汶村神莲的由来。

一次，天上的七位仙女听说凡间谭汶村有一泉眼，泉水甘甜，喷出一池潭水，清晰如镜，便结伴慕名而来。七仙女趁着天色尚早，村民还没起床耕作，纷纷走下潭中玩耍，泼水相戏，雅兴渐浓。村中一晨读的书生，听到潭中隐隐约约传来莺啼燕语，便循声寻来，却见一群身姿曼妙的少女在潭中戏水取乐，不由怔住了。七仙女见有凡人来扰，急忙以衣袖拂水，飞天离去。潭水荡漾圈圈涟漪，竟生出一池荷叶来，密密匝匝，铺陈开去，天地相连，浑成一色，颇为壮观。直看得书生合不拢嘴，半晌才回过神来，慌忙奔回村中向村民报喜。

村民看着一池花枝招展的荷花，大为诧异。因有仙女造访此潭，潭生荷塘，如得天母养育，村民便把此潭叫作水母塘了。

是年，荷萎塘沽的败秋，村民争相落塘挖掘莲藕。水母塘肥沃，所产莲藕纤细白嫩，肉质甜润，口感鲜美，回味无穷。村民大为赞叹这天赐之藕，地藏之宝。此后，水母塘的莲藕任村民自取、挖掘。

六祖听了村妇绘声绘色地把仙藕的来历说完后，看着莲藕，喃喃自语：怪不得这藕细长雪白，原是仙女所变。“对啊，你看，这藕像不像仙女的蜂腰，纤柔细嫩……来，兄弟，试一口我们村的“神莲”……我也要出圩上卖藕了。”村妇说着，便掰下一节莲藕递给六祖。

■ ■■■■

六祖千恩万谢接过莲藕，待村妇走远后，吃起藕来。此藕微甜而绵，肉厚而润，藕丝缠绵，唇齿留香 。一阵沁人心脾的愉悦、轻松之意顿时涌上六祖心头，像禅意佛语轻拂六祖心间，洗涤心灵。

藕，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，清心安神；熟用可补益脾胃，益血生肌。李时珍说：一男子患了血淋病疼痛难忍欲寻死。我用藕汁调发灰，每日服二钱，每日三次即血止痛除。

谭汶村水母塘的“神莲”，得天独厚，源远流长，村民可自挖自取，任意吃用，是村民餐桌上的佳肴美食。后来，因口粮问题，此塘被堆填，退塘还耕，改为水田，种养水稻作物。水母塘土壤肥沃深厚，植水稻，自是高产。大跃进时期，浮垮风顿起，田地更是“深耕三尺”，以求增产。

水母塘也被深耕三尺后，堵塞数百年的泉眼被无意掘开，一夜之间，变为满池塘水，没多久，竟长出一池水莲来，满塘青绿，花枝招展。村民大为惊讶，这才相信，村中自古流传下来的传说：这片稻田，叫水母塘，盛产“神莲”。

稻田现塘后，村民以为天意，不敢造次，便退耕还塘，顺应天意。水母塘的神莲纤细白嫩爽滑，肉质饱满香甜，入口无渣，是其它莲塘无法媲美的产物。此藕炒食、煨汤、卤菜均滋味鲜美，满口生香，余韵持久。而以腩肉煲藕，入口滑爽柔绵，酥香清嫩，口感独特，细腻缠绵。肉软而不烂，藕棉而不化，藕、肉味相融相渗相吃，滋味悠长无穷，比之山珍海味有过之而无不及之香郁、鲜美。

怀集安定

好一个美丽的传说！

LDQ

怀集安定 发表于 2017-10-26 09:31
好一个美丽的传说！

我也是觉得美入心田

怀集安定

冷坑是丘陵地区，地下为石灰岩地貌（从冷坑河底可看到石灰石来判断），光当挖到一定深度就有泉水涌出，这就是“汶”，这些“汶”往往与地下溶洞（大小不定）相通，所以水冷，所以抽不干，所以从不干涸，所以好多地名叫“汶”。