【有血腥请慎入】我度肇庆望宰牛

出奇蛋

肇庆有一座山属广东省级自然保护区，山脚下有个屠宰场每到晚上就宰牛。

树下栓着待宰的牛，，，

23点左右这头水牛被牵进屠宰场，前一头牛的血迹还未洗净，皮毛还在地上。不知道牛知不知道自己即将被宰，总之默默地低着头，没有任何的反抗。牛真的是很老实，死到临头没吭一声。

为了更好的导电，屠夫往牛头上淋水，水牛就能更快地去极乐世界。

一接上插头，数百斤水牛只抽搐一下，一秒钟就倒地。据说以前用大铁锤敲牛头而死，现在电死真的是人道了很多。

持续通电数十秒钟，牛彻底伸直了四肢，由始至终都没吭一声。

电死之后要放血，往脖子上捅一刀，血哗哗地往外流，接了整整两脸盆。

冲洗放血后的牛准备肢解

庖丁解牛开始了，动作熟练，游刃有余。

旁边围观的人很多，这些人可不是专门看杀牛，而是为了吃新鲜牛肉而来。

这里几乎天天爆棚，牛肉绝对新鲜不注水，价格公道合理，35元一斤，特殊部位恐怕要预订才行。

这两位操刀手三下五除二动作非常麻利

只一支烟功夫，牛皮已经被割开了，牛小腿已经被卸掉了，开始进入主题了。

顾客拿着塑料袋，选定自己要的牛肉，称重交钱。

大概一个小时左右，一头牛基本瓜分完毕，大部分被人买了带走，剩下不多的则会明天一早卖掉。

牛头牛角也不会浪费，整头牛被分得一干二净。

我们也买了几斤多牛肉，隔壁就是家露天乡村餐馆，牛肉交给他们，不经水洗，直接切片，可以煲牛肉粥、炒牛河、姜葱炒牛肉、芥蓝炒牛肉等等，收取少量的加工费。

粥用猛火煲，很快有的吃。

这煲牛肉粥，全是牛肉，没多少米，太实在了，我纳闷米粒怎么这么少。同伴一语点醒，牛肉是你的，大米是他们的，要算成本，当然放少点。

姜葱炒牛肉，在其他饭店里，所有炒牛肉的菜都难找到几片肉，但在这里不同，牛肉绝对是实打实的多。

还有芥蓝炒牛肉

第二天一早，到这个小镇上喝一顿早茶。镇子虽然不是很大，但喝早茶的摊档有好几家，当地男女老少，也
习惯在这里叹个早茶后才开始一天的工作。

牛肉丸也好，马蹄糕也罢，居然无论荤素，全部都是五元一份，这是我
经历最有乡土气息的一次早茶。

Yipofell

吃肉的都没资格说残忍，我只能说句，牛兄，来世做人！

野狼

出奇蛋

Yipofell 发表于 2016-3-7 10:06
吃肉的都没资格说残忍，我只能说句，牛兄，来世做人！

牛是帮人耕地应该不宰

秋岳

标头加个“吃斋木入”！