求教家乡煎牛腩卷粉

遇见彡预见 · 发表于 2017-5-22 19:17:06

小生开了间早餐店想加进我们怀集的牛腩卷粉但下知牛腩如何去做希望那位老板给点小意见小生他业路上顺畅点谢谢

西红柿爱番茄 · 发表于 2017-5-23 11:49:31

牛腩焯水，然后热油下锅。加姜片、料酒翻炒至香味出来，加柱候酱、八角、花椒等香料进去一起焖到软即可。网上很多方子。我个人觉得一定要加柱候酱才够香，我自认为自己焖的比X记的好吃，够稔够滑够入味。如果加萝卜焖的话，牛腩比较稔再落萝卜，适当加咸味。

怀集的疯狂 · 发表于 2017-5-22 21:19:44

有几个人会教对手喔啊！

LISA · 发表于 2017-5-23 08:56:23

教熟徒弟饿死师傅

alright · 发表于 2017-5-23 09:57:51

怀集的疯狂发表于 2017-5-22 21:19
有几个人会教对手喔啊！

又不在同一处做！

alright · 发表于 2017-5-23 09:59:07

LISA 发表于 2017-5-23 08:56
教熟徒弟饿死师傅

家传秘方肯定唔教，但是大概的无问题呱？

遇见彡_BJEhj · 发表于 2017-5-23 16:52:45

非常感谢

遇见彡_BJEhj · 发表于 2017-5-23 16:54:11

西红柿爱番茄发表于 2017-5-23 11:49
牛腩焯水，然后热油下锅。加姜片、料酒翻炒至香味出来，加柱候酱、八角、花椒等香料进去一起焖到软即可。网 ...

非常感谢

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