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年俗大盘点!肇庆人的“年味”,都在这儿啦!

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发表于 2020-1-22 09:05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
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肇庆人过年爱逛花街;肇庆人过年爱说“恭喜发财”,肇庆人过年要“逗利是”……又到过年时,肇庆过年有哪些传统习俗?一起来看看吧!
谢灶
“谢灶”一般是在农历十二月廿三或廿四,俗称小年,传说灶君要在这一天上天向玉皇大帝“述职”。灶君忙碌了一整年,保佑各家各户灶火不断,饮食平安,人们为了表示感谢,给他饯行,于是就有了中国人“谢灶”这一年俗,有些人把这一天当作新年之始。“谢灶”这一天,要准备斋菜、烧肉、鸡、桔子、糖果、茶、酒、金银衣纸、香烛等物品。据了解,拜灶君的时候先摆放贡品在灶君前方,点红烛拜三拜,敬酒敬茶,跟着说一些吉利的话等。


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网络图源扫 屋
农村居民“送灶君上天”后就可以大扫除,一般定为“年二十四扫屋”。当天把屋内上下四壁和家具、器皿全面清扫洗刷。靠近河道、水塘的人家,把家具、器皿搬到水边彻底洗刷、晾晒、是全年最全面的一次大扫除。
同时,个人卫生也十分着重,过年前必须理发、梳洗,旧俗在十二月二十七、二十八日办妥。

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网络图源
备办年货
各大年货市场顾客拥挤,家家户户采购年货。其中,装饰性的节物门神、门钱、对联,奉神所用的香烛元宝、鞭炮和鸡鹅猪肉、酒水等必不可少。高要、端州、鼎湖、四会、广宁和其它县的部分地区必备毛鹅,其余大多是鸡。建国后随着市场物质的充盈,备办年货的品种、数量增多,质量提高。改革开放后,海味、冬茹、新式粮果、糕饼,新颖衣装为家庭所普遍备办,但是,人们讲究食品新鲜、营养,备办年货的数量渐见减少,普遍是随习随食用。

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网络图源
制年宵食品
过年糕点类食品各县(区)有统称,高要统称做“茶果”,其余各县统称做“整糕”、“做糍”,各地有不同的侧重。大致上,山区流行炸“碌堆”、“油糍”、包各式粽子。建国后,人们为图省事,逐渐以现成的糕饼代替。地方色彩最浓烈的是高要茶果、包裹蒸和广宁打白糍。

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▲高要发布
肇庆裹蒸
家家淘洗糯米、绿豆,洗冬叶、炮制“五花腩”猪肉等馅料,工夫极细致、讲究。农历十二月有二十七、筒锅(有的用大瓦缸),燃起熊熊旺火,边煮边加沸水,连煮七八小时方成。“除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香。”(清代著名诗人王士祯《端州即兴》句)。欢声笑语洋溢村庄街。裹蒸体重形大(有一斤多重),棱角分明,馅料讲究,除“五花腩肉”外,有的配以烧鹅、腊味、冬菇、栗子等混和绿豆,做工独到(绿豆要脱壳)。除了自用外,还相互馈赠,远送至广州、港澳。

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网络图源
广宁白糍
将蒸熟的咸或甜糯米饭直接倒入碓臼春成女粘又韧的粉团后,移到糕盆里用手压成大饼状,涂上用生油煮熔的蜂蜡,每五六个一叠放且,男子老少齐动手,“咚咚的碓臼声通宵达量。年宵期间家家户户把它作为早点,贮备多的一直吃到清明节。

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网络图源
行花街
花开是春回大地的预兆,也是过节点缀气氛的首选:银柳,寓意留住财富,有金有银;年桔,寓意大吉大利,平安吉祥;桃花,寓意新年走桃花运……除了有各色年花外,花市还会有很多工艺品摊档。

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西江日报记者  梁小明  摄
布置张贴
节前各地习惯布置厅堂,张贴门神、门钱、对联、字幅、年画。其中“福”字有倒贴的,寓意“褔到”。端州区人家在厨房悬挂串扎生菜、蒜苗,一则备用,一则寓意。建国后,对联、字幅已注入新时代健康向上的意义。厅堂上时兴布置盆桔、鲜花和彩灯,端州区人家习惯装点吊钟花。城镇机关单位县挂“欢度春节”横额灯笼。装占彩旗、彩灯,增添节日气氛。

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除 夕
被称为“年三十晚”,最重要的习惯是吃团圆饭和守岁,形式寄托送除旧、喜迎万象更新的意蕴。今晚一家大小,开开心心吃“团年饭”,有的地方为外出的家人空留一套碗筷、一个座位;有的地方空留一些座位,摆上筷子、汤匙、酒杯,邀请仙人共同过年。通宵亮“长明灯”,全家守岁。有灶的要保持火燃,封开、广宁等县的山乡还布置火塘,使红光满堂。零时“交年”,齐鸣鞭炮(禁止燃放鞭炮烟花后免俗,下同),迎来了新年。现代一些青年在“交年后外出活动,俗称做“行大运”,这时,城市的旋转餐厅顾客特别火爆。

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网络图源

年初一
拜年拿红包
新的一年开始了。俗话说,有心拜年初一二,无心拜年初三四,大年初一是拜年的高峰期。对老人说“新春如意”“寿比南山”;对有工作的人则“工作顺利”;如果是做生意的人,最中听的莫过于“恭喜发财”、“生意兴隆”了;如果是正在读书的小孩,他就祝一句“学习进步”。主人一般会从来者的礼物中留下两个大桔,然后取出自家大桔交换,意在互赠吉祥。长辈还要将事先准备好的压岁钱分给晚辈,肇庆的压岁钱叫做“利事”,表示把祝愿和好运带给晚辈。“利事”主要意义在于外面的红纸,因为它象征好运。在分派“利事”的长辈面前打开利事,一般是不礼貌的做法。

年初二
回娘家

正月初二,嫁出去的女儿们会纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家,必备办一大袋的饼干、糖果,由母亲分送邻里乡亲,一如过年的情景。如果家中有多个女儿的,而这些女儿又不在同一天归来,那么,就要来一个分一次,表示姑娘对娘家的思念。

年初三
“赤口”

普遍大年初三不拜年,因为正月初三是“赤口”,又称“赤狗日”。据说,赤狗是口怒之神,遇之则容易引起口角,老一辈的人会比较在意,所以这天足不出户,留在家中,免得遇上凶煞。但是越来越多年轻人还是照常出门游玩。

年初四
开工大吉

许多行业过年只休息三天,特别是服务业,例如餐饮等。因此年初四就是开工的日子,这天上班的人一般会收到单位发的“利事”,也会互相拜年,吃开年饭等,祈求新的一年大展鸿图,生意兴隆。

年初七
全民生日
正月初七为“人日”,肇庆人俗称“众人生日”。一般在这天早饭时,人们要吃七种菜(芹菜、芥菜、菠菜、青葱、大蒜等)制成的“七宝羹”。
你还知道哪些过年的传统习俗?
在评论区告诉小编吧!

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肇庆人过年爱逛花街;肇庆人过年爱说“恭喜发财”,肇庆人过年要“逗利是”……又到过年时,肇庆过年有哪些传统习俗?一起来看看吧!
谢灶
“谢灶”一般是在农历十二月廿三或廿四,俗称小年,传说灶君要在这一天上天向玉皇大帝“述职”。灶君忙碌了一整年,保佑各家各户灶火不断,饮食平安,人们为了表示感谢,给他饯行,于是就有了中国人“谢灶”这一年俗,有些人把这一天当作新年之始。“谢灶”这一天,要准备斋菜、烧肉、鸡、桔子、糖果、茶、酒、金银衣纸、香烛等物品。据了解,拜灶君的时候先摆放贡品在灶君前方,点红烛拜三拜,敬酒敬茶,跟着说一些吉利的话等。



网络图源扫 屋
农村居民“送灶君上天”后就可以大扫除,一般定为“年二十四扫屋”。当天把屋内上下四壁和家具、器皿全面清扫洗刷。靠近河道、水塘的人家,把家具、器皿搬到水边彻底洗刷、晾晒、是全年最全面的一次大扫除。
同时,个人卫生也十分着重,过年前必须理发、梳洗,旧俗在十二月二十七、二十八日办妥。


网络图源
备办年货
各大年货市场顾客拥挤,家家户户采购年货。其中,装饰性的节物门神、门钱、对联,奉神所用的香烛元宝、鞭炮和鸡鹅猪肉、酒水等必不可少。高要、端州、鼎湖、四会、广宁和其它县的部分地区必备毛鹅,其余大多是鸡。建国后随着市场物质的充盈,备办年货的品种、数量增多,质量提高。改革开放后,海味、冬茹、新式粮果、糕饼,新颖衣装为家庭所普遍备办,但是,人们讲究食品新鲜、营养,备办年货的数量渐见减少,普遍是随习随食用。


网络图源
制年宵食品
过年糕点类食品各县(区)有统称,高要统称做“茶果”,其余各县统称做“整糕”、“做糍”,各地有不同的侧重。大致上,山区流行炸“碌堆”、“油糍”、包各式粽子。建国后,人们为图省事,逐渐以现成的糕饼代替。地方色彩最浓烈的是高要茶果、包裹蒸和广宁打白糍。


▲高要发布
肇庆裹蒸
家家淘洗糯米、绿豆,洗冬叶、炮制“五花腩”猪肉等馅料,工夫极细致、讲究。农历十二月有二十七、筒锅(有的用大瓦缸),燃起熊熊旺火,边煮边加沸水,连煮七八小时方成。“除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香。”(清代著名诗人王士祯《端州即兴》句)。欢声笑语洋溢村庄街。裹蒸体重形大(有一斤多重),棱角分明,馅料讲究,除“五花腩肉”外,有的配以烧鹅、腊味、冬菇、栗子等混和绿豆,做工独到(绿豆要脱壳)。除了自用外,还相互馈赠,远送至广州、港澳。


网络图源
广宁白糍
将蒸熟的咸或甜糯米饭直接倒入碓臼春成女粘又韧的粉团后,移到糕盆里用手压成大饼状,涂上用生油煮熔的蜂蜡,每五六个一叠放且,男子老少齐动手,“咚咚的碓臼声通宵达量。年宵期间家家户户把它作为早点,贮备多的一直吃到清明节。


网络图源
行花街
花开是春回大地的预兆,也是过节点缀气氛的首选:银柳,寓意留住财富,有金有银;年桔,寓意大吉大利,平安吉祥;桃花,寓意新年走桃花运……除了有各色年花外,花市还会有很多工艺品摊档。


西江日报记者  梁小明  摄
布置张贴
节前各地习惯布置厅堂,张贴门神、门钱、对联、字幅、年画。其中“福”字有倒贴的,寓意“褔到”。端州区人家在厨房悬挂串扎生菜、蒜苗,一则备用,一则寓意。建国后,对联、字幅已注入新时代健康向上的意义。厅堂上时兴布置盆桔、鲜花和彩灯,端州区人家习惯装点吊钟花。城镇机关单位县挂“欢度春节”横额灯笼。装占彩旗、彩灯,增添节日气氛。



除 夕
被称为“年三十晚”,最重要的习惯是吃团圆饭和守岁,形式寄托送除旧、喜迎万象更新的意蕴。今晚一家大小,开开心心吃“团年饭”,有的地方为外出的家人空留一套碗筷、一个座位;有的地方空留一些座位,摆上筷子、汤匙、酒杯,邀请仙人共同过年。通宵亮“长明灯”,全家守岁。有灶的要保持火燃,封开、广宁等县的山乡还布置火塘,使红光满堂。零时“交年”,齐鸣鞭炮(禁止燃放鞭炮烟花后免俗,下同),迎来了新年。现代一些青年在“交年后外出活动,俗称做“行大运”,这时,城市的旋转餐厅顾客特别火爆。


网络图源

年初一
拜年拿红包
新的一年开始了。俗话说,有心拜年初一二,无心拜年初三四,大年初一是拜年的高峰期。对老人说“新春如意”“寿比南山”;对有工作的人则“工作顺利”;如果是做生意的人,最中听的莫过于“恭喜发财”、“生意兴隆”了;如果是正在读书的小孩,他就祝一句“学习进步”。主人一般会从来者的礼物中留下两个大桔,然后取出自家大桔交换,意在互赠吉祥。长辈还要将事先准备好的压岁钱分给晚辈,肇庆的压岁钱叫做“利事”,表示把祝愿和好运带给晚辈。“利事”主要意义在于外面的红纸,因为它象征好运。在分派“利事”的长辈面前打开利事,一般是不礼貌的做法。

年初二
回娘家

正月初二,嫁出去的女儿们会纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家,必备办一大袋的饼干、糖果,由母亲分送邻里乡亲,一如过年的情景。如果家中有多个女儿的,而这些女儿又不在同一天归来,那么,就要来一个分一次,表示姑娘对娘家的思念。

年初三
“赤口”

普遍大年初三不拜年,因为正月初三是“赤口”,又称“赤狗日”。据说,赤狗是口怒之神,遇之则容易引起口角,老一辈的人会比较在意,所以这天足不出户,留在家中,免得遇上凶煞。但是越来越多年轻人还是照常出门游玩。

年初四
开工大吉

许多行业过年只休息三天,特别是服务业,例如餐饮等。因此年初四就是开工的日子,这天上班的人一般会收到单位发的“利事”,也会互相拜年,吃开年饭等,祈求新的一年大展鸿图,生意兴隆。

年初七
全民生日
正月初七为“人日”,肇庆人俗称“众人生日”。一般在这天早饭时,人们要吃七种菜(芹菜、芥菜、菠菜、青葱、大蒜等)制成的“七宝羹”。
你还知道哪些过年的传统习俗?
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▍来源:多彩肇庆
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码字不容易,打赏鼓励一下!
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