【怀集味道】番薯糯米饭：一份美食的记忆！

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    在成长的日子里，有时偶尔品尝到某种美食就能勾起自己儿时的记忆。童年是一个人最幸福的时光，只因它承载我们太多欢乐。一碗番薯糯米饭，重温那些美好时光，也记录着每个人的童年滋味。

    番薯糯米饭，是我小的时候最爱吃的主食之一。每到冬天奶奶就会把今年收成好的红番薯配加上一些糯米一起蒸煮，做出来的番薯糯米饭香甜、软糯特别好吃，而我最钟爱的还是锅底那层金黄焦香的糯米锅巴。现在遥想起来已经记不起多少年没有吃过了，那天去超市看到新出的红薯，脑海一瞬间就好想吃上番薯糯米饭。但再也吃不上奶奶煮蒸的那味道了。

   以前听奶奶说，过去她们那个年代由于物质匮乏，经常都吃不上一顿饱饭。特别是到了冬天寒冷挨饿是一件多难受的事情。于是就经常做一些番薯饭，能为身体储存足够的热量，来度过寒冷的冬天。后来生活日子好了，而煮吃番薯糯米饭的传统也就这样留了下来。

番薯糯米饭步骤：

1.红薯去皮洗干净。

2.红薯滚刀，切成小块备用。

3.大米（两个满量杯）洗干净后，比平时煮饭稍多加清水。

4.将切好的红薯块，放入米中。

5.往锅里加一小勺盐巴，这样煮出来的米饭更香。

6.放入电饭煲中，直至煮熟。

7.待电饭煲自动跳档以后烧焖几分钟即可出锅

红薯米饭是以红薯、大米制作的一道主食。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。在立冬的当天，用自己产的糯米和红薯，在自己的柴锅里炒上一锅红薯糯米饭，享用着自己辛苦大半年的劳动果实。

来源：C君