燕城美食—五谷渔粉

立之于群

吃五谷的人类，对美食自然有很多追求。

一个地方或一座城，必定有她的特色美食。人们为了满足口腹之欲，会千方百计、想方设法去寻找这些特色美食，并一尝为快。

然而，何为特色美食，人们却又是见仁见智。

我曾问自己，燕城有什么特色美食呢？怀集的黄庆笋、“六十日”黄菜等当然都很有名，但这不是我要寻找的特色美食。我认为，在怀城的某一间小食店，或许会有我要寻找的美食小吃。

一天，有朋友向我介绍了一款美食，说那里的五谷渔粉很好吃。

在燕城一条通往S263省道的横巷，找到了那间五谷渔粉店，它虽然是一间小店，但食客却络绎不绝，生意都忙不过来。这就是“酒香不怕巷子深”的道理吧。

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店门口挂着“五谷渔粉”的牌子，小店仅能容纳6张小餐台。但店里供食客选择的品种不少，有招牌渔粉、原味渔粉、豆豉鲮鱼粉、鲜香玉米粉、酸辣渔粉、鱼头粉等等。

原来这小店的五谷渔粉，“以谷为养，以鱼制汤，”使其汤色白如乳，其味至鲜至美。

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《黄帝内经》也曾提出“五谷为养”的说法。何为“五谷”？“五谷”有狭义和广义之分。《素问.脏气法时论》中“五谷为养”的“五谷”为“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”而《周礼.天官.疾医》即注解为“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也”。从以上古文献可以看出，狭义的五谷主要指大米、小麦、小米、黄黏米和各种豆类。广义的五谷则泛指各种可被人类食用的谷类。

而这小店的五谷渔粉，所用的“五谷”则为小米、养麦、大米、玉米和高粱。

当一碗热腾腾的五谷渔粉揣上桌面的时候，看着乳白的汤汁里，浸润着鲜嫩的鱼片，还有青菜、酸菜、香菜和白黄紫多种颜色的粉条，可谓色香味俱全。这香味直扑鼻际时，真个是让人垂涎欲滴。

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这“五谷渔粉”是间连锁店，因为他们所用的盛具器皿都印有“五谷渔粉”的文字和标志。经细看，原来是长沙市五味草堂餐饮股份有限公司的杰作。还谓之：“五谷有根，渔粉有道。”“做好这碗粉，就是对天然食材最好的尊重”。

小店约有四五人，他们每个员工都很忙，让你根本找不到采访的机会，我只好放弃。

但我还是抓住了一个偶然的机会，与店里一“长者”聊了两句。他说，他们每天早上五六点钟就起床，为小店的开门营业而张罗。他们经营的宗旨是以客为本，食材除了有营养之外，还要确保新鲜，“隔夜”食材不能继续上桌，必须倒掉。他说，这是他们经营小食店必须遵守的“法则”。

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天生快活人

楼主你这广告实在太差，我想食连地址都唔知！给个差评！