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燕城美食—五谷渔粉

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该用户从未签到

发表于 2018-3-1 15:57:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 立之于群 于 2018-3-1 16:07 编辑

吃五谷的人类,对美食自然有很多追求。

一个地方或一座城,必定有她的特色美食。人们为了满足口腹之欲,会千方百计、想方设法去寻找这些特色美食,并一尝为快。

然而,何为特色美食,人们却又是见仁见智。

我曾问自己,燕城有什么特色美食呢?怀集的黄庆笋、“六十日”黄菜等当然都很有名,但这不是我要寻找的特色美食。我认为,在怀城的某一间小食店,或许会有我要寻找的美食小吃。

一天,有朋友向我介绍了一款美食,说那里的五谷渔粉很好吃。

在燕城一条通往S263省道的横巷,找到了那间五谷渔粉店,它虽然是一间小店,但食客却络绎不绝,生意都忙不过来。这就是“酒香不怕巷子深”的道理吧。
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店门口挂着“五谷渔粉”的牌子,小店仅能容纳6张小餐台。但店里供食客选择的品种不少,有招牌渔粉、原味渔粉、豆豉鲮鱼粉、鲜香玉米粉、酸辣渔粉、鱼头粉等等。

原来这小店的五谷渔粉,“以谷为养,以鱼制汤,”使其汤色白如乳,其味至鲜至美。
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《黄帝内经》也曾提出“五谷为养”的说法。何为“五谷”?“五谷”有狭义和广义之分。《素问.脏气法时论》中“五谷为养”的“五谷”为“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”而《周礼.天官.疾医》即注解为“五谷,麻、黍、稷、麦、豆也”。从以上古文献可以看出,狭义的五谷主要指大米、小麦、小米、黄黏米和各种豆类。广义的五谷则泛指各种可被人类食用的谷类。

而这小店的五谷渔粉,所用的“五谷”则为小米、养麦、大米、玉米和高粱。

当一碗热腾腾的五谷渔粉揣上桌面的时候,看着乳白的汤汁里,浸润着鲜嫩的鱼片,还有青菜、酸菜、香菜和白黄紫多种颜色的粉条,可谓色香味俱全。这香味直扑鼻际时,真个是让人垂涎欲滴。
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这“五谷渔粉”是间连锁店,因为他们所用的盛具器皿都印有“五谷渔粉”的文字和标志。经细看,原来是长沙市五味草堂餐饮股份有限公司的杰作。还谓之:“五谷有根,渔粉有道。”“做好这碗粉,就是对天然食材最好的尊重”。

小店约有四五人,他们每个员工都很忙,让你根本找不到采访的机会,我只好放弃。

但我还是抓住了一个偶然的机会,与店里一“长者”聊了两句。他说,他们每天早上五六点钟就起床,为小店的开门营业而张罗。他们经营的宗旨是以客为本,食材除了有营养之外,还要确保新鲜,“隔夜”食材不能继续上桌,必须倒掉。他说,这是他们经营小食店必须遵守的“法则”。
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    发表于 2018-3-2 07:34:31 | 显示全部楼层
    楼主你这广告实在太差,我想食连地址都唔知!给个差评!
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