爆炒脆肉鲩的家常做法 爆炒脆肉鲩怎么做好吃

衙励善达

脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调 制作繁多，生炒、蒸(不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。

所有材料。

甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

断生后放蚝油炒均。

此时再把炒过的甜椒炒均。

洒些盐、鸡精即可出盘。

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