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怀集利凤本地水鱼，各种泡制美味煮法，营养又滋补！你试过了吗？
想吃本地水鱼,看这里！
甲鱼的营养价值:
“水鱼”又称“甲鱼”, 是我国传统的名贵水产品,自古以来,就以美味滋补闻名于世,深受我国人民的喜爱.甲鱼肉味鲜美,是一种高蛋白,低脂肪,营养丰富的高级滋补食品.
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,甲鱼肉具有鸡,牛,羊,鹿,蛙,猪,鱼七味,可见其味道之美 。
甲鱼的药用价值:
甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳,软坚散结,延年益寿的功能。
利凤本地水鱼养殖场在哪里？
下面为你详细介
本水鱼养殖场位于怀集县利凤居委会对面,距怀城仅十几分钟车程。养殖场设在山林间,充足的阳光为水鱼提供了优质的生长环境,场内所有水鱼养殖3年以上,肉质上乘味道鲜美!每只水鱼重2斤至4斤,每斤售价90元左右 。
甲鱼甲壳周围的结缔组织称”裙边” ,是营养价值最佳部位.
甲鱼有多种煮法,甲鱼壳可以用于煲汤,甲鱼肉可用来清蒸,焖,正所谓一鱼多味.
下面小编来介绍两种大家最为喜爱的甲鱼煮法：
【青蒿甲鱼汤】 青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。好处：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
本汤功效: 清热，具有养阴透热之功效。主治温病后期，邪伏阴分证。夜热早凉，热退无汗，舌红少苔，脉细数。临床常用于治疗原因不明的发热、各种传染病恢复期低热、慢性肾盂肾炎等阴分内热、低热不退者。
【枸杞沙苑甲鱼汤】甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。好处：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。 【当归党参甲鱼汤】甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块。用纱布包当归50克、党参50克，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。好处：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
【砂锅炖甲鱼】制作方法：
• 1.将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血；
•2.母鸡宰杀治净，剁4大块；
• 3.熟火腿切成一字片；
• 4.冬笋削去皮，洗净，切成一字片；
• 5.油菜心择洗干净，切成一字片；
• 6.葱、姜洗净，拍松；
• 7.取勺添水放火上烧开，将甲鱼投入水中煮烫；
• 8.甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层；
• 9.再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清水洗净；
• 10.鸡块、甲鱼肉分别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净；
• 11.冬笋用开水烫一下，撇去浮沫，捞出，洗净；
• 12.取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1块；
• 13.然后将砂锅用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右至软烂时拣出葱姜，加精盐、味精和白胡椒粉；
• 14.再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上。
大师点评: 这道菜不仅甲鱼肉味鲜美，含有较高的营养价值，而且还因为是用砂锅烹制的。砂锅具有保温好、透气强，煮汤、烧菜不起味、不变色的特点。此菜原汁原味、咸鲜适口，肉质软烂。三色辉映，新颖别致。
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更多甲鱼煮法请咨询伍先生 电话18666773221
为方便群众采购,本甲鱼养殖场在怀城设有销售档口,欢迎前来咨询采购
店面提供免费宰杀水鱼服务。
地址一:怀城沿江路 长丰水产批发店
地址二:怀城红旗路(旧大市场路口直入) 长丰冰鲜批发部
地址三:怀城南贸综合市场(门口第四卡) 三鸟市场
养殖场地址:怀集县利凤居委会对面
联系方式: 18666773221 伍先生
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今天是正月初五，怀
【年味】舌尖上的怀
8月23日，舌尖上的
怀集这间又老又破的
美爆啦！2019怀集梦
梁村花石第二批葡萄
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狗仔卡
发表于 2015-2-24 16:41:10
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B 哥精明！无咁容易俾人捉水鱼！.GIF)
这样说怪不好意思的！