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关于怀集原生态特产:泰来腐竹

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发表于 2013-10-31 09:23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式


泰来腐竹
——怀集原生态土特产——


腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味和丰富的蛋白质及多种营养成分,其营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”。同时,腐竹还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、焖、滚、凉拌、汤食、火锅等,食之清香爽口,荤食素食别有风味。逢年过节人们都喜欢吃腐竹,以谐音“富足”图好意头。

泰来腐竹是肇庆市怀集县最具特色的绿色农产品,其选用优质黄豆、泰来山泉水和祖传手工艺精制而成,过程仍然保持着原生态的手工制作,前后用了近20道工序,其复杂、细腻的制作过程着实让人叹为观止!于是,经过系列工序“锤炼”出来的腐竹成品具有色鲜、质韧、味香甜和耐煮等特点。

泰来腐竹原生态手工制作流程
选黄豆——炒黄豆——去壳——浸黄豆——磨浆——甩浆——搅浆——煮浆——去泡——控火候——拉挂豆皮——晾晒——回浆——再晾晒——烘干等近20道工序。


11.jpg
 楼主| 发表于 2013-10-31 10:17:15 | 显示全部楼层
沙发自留!
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发表于 2013-10-31 10:29:47 | 显示全部楼层
整两斤试下似似咁好吃!
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 楼主| 发表于 2013-10-31 11:04:25 | 显示全部楼层
B哥,你怀城乌芒,具体地址及联系电话罗莱,我送货上门!
顺便同你饮翻两杯先,阿好!
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发表于 2013-11-1 10:19:18 | 显示全部楼层
怀集特产
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发表于 2013-11-1 10:44:25 | 显示全部楼层
多小钱一斤?
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 楼主| 发表于 2013-11-1 10:55:46 | 显示全部楼层
程实 发表于 2013-11-1 10:44
多小钱一斤?

谢谢支持!私聊吧
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 楼主| 发表于 2013-11-1 11:04:21 | 显示全部楼层

据说腐竹的加工始于唐朝,距今已有一千多年的历史。从前有一对夫妻开了一间豆腐作坊,豆浆煮沸后,两人正在争吵打架,天上忽然刮起大风,煮沸的豆浆无人理会,大风吹去面上的豆泡,露出一层薄皮,他俩挑去面层皱皮。过了一会又起了一层。他们很感兴趣,把豆浆皱皮晒干煮食,美味可口,从此就出现腐竹这种食品。干这工种称为“挑皮”。现在逢年过节,人们都喜欢吃腐竹,与“富足”谐音以示好意头。
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发表于 2013-11-1 12:23:22 来自手机 | 显示全部楼层
秋岳回去发展,专门做腐竹生意了?
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 楼主| 发表于 2013-11-1 13:28:49 | 显示全部楼层
西红柿爱番茄 发表于 2013-11-1 12:23
秋岳回去发展,专门做腐竹生意了?


为泰来乡亲喊出来、好东西要喊出来,让大家知道城市的一角还有这么原生态的好东西!
这玩意在泰来曾经支撑着一家的经济收入,如今这门手艺即将后继无人,要盘活它!
这也算是为泰来、为乡亲们"滴福",为怀集土特产呐喊!

我在珠海呐喊!
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