【番茄厨留香】简易版牛展焖萝卜

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:34:13

昨天一大早去买菜，本来想买牛腩来焖萝卜，整个菜市场两个牛肉档都没牛腩只有牛展。无奈之下，只好买了稍微贵一点的牛展。物价飞涨，一斤牛展要28元。那个心疼~~~~~~
回家，将牛展洗干净，亮个相。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:35:27

切成大块。至于为什么切成大块，是因为飞水煲了之后它会严重缩水。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:37:53

用姜葱水焯一遍，也就是姜葱水开了之后煮两三分钟。

捞起来，冲干净。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:38:32

萝卜两条，削皮，切成滚刀片。

FBI · 发表于 2012-2-23 21:41:36

{:7_192:}唔贵！怀城都卖25文哩！

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:45:19

将牛展和香料、配料一起放电压力锅里，选择煲粥的功能煮一次。
至于什么香料，看各人口味吧，我用的是比较浓的陈皮、茴香、八角、桂皮、草果之类，每样一点点。

少不了它，冰糖。至于为什么用冰糖不用白糖，我也说不清楚。单位饭堂的大厨这样教我，家里那个当厨师的弟弟也这样教我的。照着葫芦画瓢就是了。懒人，又好吃，就这样凑合着做菜成了习惯了。

其他调味品有柱候酱、蚝油、台湾壶底油（很香很稠的糊状酱油）、鸡粉。每样一点点。估计够咸味了，没放盐。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:47:31

就是这个老爷电压力锅了。平时多用来煲粥。人多来吃饭也用它，平时一家三口就用旁边的小电饭锅。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:52:00

午睡前完成了上面的步骤。午睡醒来，打开点压力煲，放萝卜进去，盖上盖重新选择煲粥功能再焖一次。通上电就上班去了。下班回来，打开就可以吃了。一阵香味飘过来，让人忍不住吞口水。

米饭做好之后，将牛展萝卜上碟装好。开吃。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:53:47

晚餐的菜还有之前卤好的猪头皮。被我用来炒红萝卜了。加了一根大蒜苗，特别香。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-2-23 21:55:34

本帖最后由西红柿爱番茄于 2012-2-23 22:07 编辑

吃了几口突然想给饭菜拍个合照。其他的菜还有盐水西洋菜和小番茄专享的煮鹌鹑蛋。

【番茄 厨留香】简易版牛展焖萝卜