【番茄厨留香】步步高升之芋头糕

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:38:13

中国人过年特别讲究意头。通过蒸各种糕点来寄托步步高升的美好愿望。有朋友休年假回了韶关乐昌，带来了乐昌特产炮弹芋头和大个子爽甜无渣的马蹄。既然新年来临，就决定用来做应节食品芋头糕和马蹄糕，吃货大叔一把年纪了，不敢奢想2012步步高升，只希望平平安安，健健康康即可。{:soso_e112:}
炮弹芋头，每个重达六七斤到十来斤。这个还是偏短一点的。大约有六七斤左右。跟铁棍淮山放一起，就知道有多长了。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:39:34

洗干净放砧板上，砧板直径没有它长。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:40:51

本来想对半剖开，无奈太长了，只好拦腰截断成两截。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:41:45

取比较少的那一半，切成丁。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:42:57

几乎忘记了其他的前期准备工作。虾米小半碗。用热水泡软。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:43:57

冬菇四朵。去脚，同样用热水泡着。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:44:40

冬菇和虾米最好提起泡。等切香芋时候再泡就有点来不及了。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:45:24

自己晒的腊肉一根，外面买回来的腊肠两根。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:46:31

等切好芋头丁，虾米和冬菇也泡好了，都挤干水分，切成丁。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-1-5 22:47:31

腊肉腊肠切成丁。腊肉是自己家做的，放楼顶晒的时间有点长，太干了，我用水煮了几分钟才容易切的。

【番茄 厨留香】步步高升之芋头糕

【番茄厨留香】步步高升之芋头糕