天汇食府

舌尖上的怀集 · 发表于 2014-4-21 12:00:06

天汇食府

天汇食府位于怀城镇沿江西路金鸡桥上150米，
本店大厨：李师傅，最拿手整顺德菜，中国人有句名言，有技术走天下，李师傅凭着厨艺本领走遍中国三分之二的城市，广州著名美食店“清远大鹅湾”，就是李师傅跟着老板，从一间三张台的小店，做到现在在广州有六家大型分店

下面小编为大家推荐几款该店的特色菜，有机会一定要去试下哦。

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【火焰鱼】本店特色菜之一，好食又抵食，特价88元/例，做法：盐、油、姜、葱、蒜、虾、白贝，烧肉，鲜虾，米酒加以现熬的鱼汤、店家的秘制酱汁。只见大厨先下油起锅，姜片和烧肉爆香，顿时满桌油香鱼香。倒入米酒。只见厨师盖上锅盖，用火机点燃锅中的酒精，小火慢烹，师傅说，一定要等酱汁内的酒精挥发殆尽，只取其酒香，不然烹煮后的食材会带苦味，大约三分钟，火焰自动熄灭，说明酒精已挥发干净。
就开始开食了。条鱼有三四斤重，还送青菜一例，两三个人吃不完还可以打包走哈。

【农家焖鹅】村民自养的家鹅，用米糠，谷，麦粒喂养，一般七八个月才能出栏，因为养的时间长，所以鹅肉吃起来更鲜嫩有嚼劲
鹅肉的营养价值很高，中医认为,鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津之功，而且鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。

【鸭嘴鱼焖鸡】农家鸡，厨师亲自到农村每家每户几只几只收回来的，为的是用食客品尝到最正宗的乡下鸡，鸭嘴鱼大家见过没？软骨鱼类，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟，是一种营养价值很高的海产品

【顺德粥水啜鱼】顾名思义，小编曾问过大厨为何要用粥水为汤底而不是其它？大厨说粥水汤底令鱼片更甘香嫩滑。肉质更富口感
顺德人对烹鱼的精通更众所周知，也常让人惊喜，简单一条鱼经过顺德厨师的手，便能变出百般美味。而“啜鱼”就是顺德人传统制作方法之一，如果有时间，一定要到店里试下这味与众不同的美味

【鲍鱼焖鸡】乡下鸡+大连干鲍，鲍鱼是海中珍品之一,其营养价值很高大家都知道，但大家知道干鲍与鲜鲍的区别吗？用常规的思维普遍都会觉得生鲍新鲜,其实不然,鲍鱼不比蔬菜，越鲜越好，高档海鲜吃的是营养价值跟口感，一般干鲍都是好品种的鲍鱼（营养价值最高）
本店采用的是正宗的大连干鲍，而大连是中国鲍鱼的主产地。大连鲍鱼资源量占中国70%以上

【乳鸽煲】此汤底很考究，老鸡，瘦肉，排骨，清补凉等，经长时间熬制，此汤的功效补虚补血，滋肾益阴，清热生津，开胃消食，是一款老少皆宜的滋补美味。乳鸽本身的营养价值是很高的，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。

【田螺焖鸡】怀集是个休闲的小县城，懂生活的怀集人晚饭后总爱和亲朋戚友，三五知已约出来吃宵夜，而宵夜不可缺少的一味菜就是－炒田螺，食惯了斋炒田螺，不妨换个口味，田螺焖鸡，亦为一种特色吃法。以镬仔煮或沙窝焖，甚为滋味。对饮食颇为讲究的你，一定要试下这一味【田螺焖鸡】

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小结：在怀集吃宵夜，可能都习惯了六十日黄菜，炒螺，炒粉等，民以食为天，如果有机会，不妨换下口味，试下正宗顺德菜，本店午市、晚市、宵夜三个饭市与你共享美味佳肴。

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餐厅指数：环境：★★ 价格：★★ 新奇：★★★★★ 服务：★★★★ 交通：★★★★★
店名：天汇食府
人均消费：20-50元
推荐菜式：火焰鱼顺德粥水啜鱼农家焖鹅
联系电话：13426980845
详细地址：怀城镇沿江西路金鸡桥上150米

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本文采编：lisa

LISA · 发表于 2014-4-21 12:35:49

天汇食府，领取优惠劵点：http://www.hj01.com/tuan.php?mod=view&goods_id=86
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周游 · 发表于 2014-4-21 14:32:38

看上去好像好好吃的样子！

出奇蛋 · 发表于 2014-4-21 14:36:24

FBI · 发表于 2014-4-21 14:38:26

有钱再去

出奇蛋 · 发表于 2014-4-21 14:44:55

本帖最后由出奇蛋于 2014-4-21 14:52 编辑

FBI 发表于 2014-4-21 14:38
有钱再去

我地度边处咧，B哥哥我代两那约个时间，静鸡鸡去试餐嗲？

三江口路飞 · 发表于 2014-4-21 14:54:12

有得试食没

FBI · 发表于 2014-4-21 15:29:33

出奇蛋发表于 2014-4-21 14:44
我地度边处咧，B哥哥我代两那约个时间，静鸡鸡去试餐嗲？

好主意

lollipop · 发表于 2014-4-21 21:58:34

LISA 发表于 2014-4-21 12:35
天汇食府，美味团购即将上线，网友优惠劵即奖发放,敬请期待

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dknj · 发表于 2014-4-21 23:00:57

lollipop 发表于 2014-4-21 21:58
希望是弄美团网的团购，这样可以用积分来抵扣部分费用，以及购买后又可以有积分奖励以及评论有积分，又可 ...

这个建议好，不要积分了，直接团购后返利，评论再继续返

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