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秋尾冬前又是进补的时候啦，在这里我为大家推介一种美食 【竹鼠】属于哺乳类动物， 其分布于东南亚和东部非洲一带，在我国主要分布在秦岭以南的地区， 竹鼠主要以竹子的地下 根、茎、 为食。 据《本草纲目》记载： 竹鼠肉甘、 平、无毒，还可以【补中益气】，具有【解毒功能】。目前竹鼠肉已经成为老百姓的高档餐桌美食，因竹鼠【营养价值】比较丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。
竹鼠的的食性比较洁净，肉质细腻精廋，味道鲜美，是野味中的极品，属于一种营养价值很高的动物，而且竹鼠还是一种低脂肪和低胆固醇的肉类食品。
据检测，它的粗蛋白含量是百分之五十八，粗脂肪是百分之三左右，胆固醇只有万分之五。而且还富含多种我们人体所需的氨基酸!其中比较常见的赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹等等有过之而无不及。
竹鼠主要以竹类植物为食，吸取了植物的有效成分，现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体的白血球和毛发的自然生长，增强人体的肝功能和防止血管硬化等功效，吃了不仅可以延年益寿而且还可以起到抗疲劳抗氧化的作用，是一种【天然的美容】和强身的佳品!
现代中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑肾都可以入药。可以治疗各种各样的失眠，呕吐心慌等繁杂的疾病!
2.竹鼠可以和其他动物一样，可以去煮食吃，但是他比其他一般动物营养价值高很多，竹鼠食性干净，肉量粗腻精瘦，味极鲜美，为家味下品，是一种营养价值高，矮脂肪、矮胆固醇的肉种食品。据上海绿洲经济植物科技私司错竹鼠肉的养分成总测定，它露精蛋皂量57.78%、细脂肪2.54%、细纤维0.84%、胆固醇0.05%。借富露磷、铁、钙、维熟艳E及氨基酸。其中，赖氨酸、明氨酸、蛋氨酸的露质比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有功之而有不迭。食用竹鼠正常不剥皮，杀宰、褪毛、往内脏，洗脏前以烧、炒、煲、炖、炸等烹饪方式可作没20多款别具风味，臭气四溢的竹鼠肉好肴。
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今天是正月初五，怀
【年味】舌尖上的怀
8月23日，舌尖上的
怀集这间又老又破的
美爆啦！2019怀集梦
梁村花石第二批葡萄
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发表于 2012-10-16 19:01:37
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