油淋菠菜 主料:菠菜400g 辅料:油20g、小葱1棵、味极鲜酱油4茶匙、剁椒4茶匙 做法: 1.菠菜择洗干净。 2.小葱切葱花。 3.煮锅里倒入清水,滴入几滴油。 4.烧至冒小泡时关火,放入菠菜快速焯水至菠菜变色。 5.炒锅里倒入油,放入葱花炒香。 6.调入味极鲜酱油,炒成味汁。 7.菠菜码放整齐。 8.稍微用力卷起,挤出水分。 9.稍微用力卷起,挤出水分。 10.浇上剁椒。 11.最后浇上烧好的味汁。 千张菠菜卷 主料:千张180g、菠菜300g 辅料:麻辣椒油适量、盐适量、熟芝麻适量、味极鲜适量 做法: 1.买回的千张用加了盐的开水烫一下。既可去掉千张的豆腥味,又可去掉杂质细菌。 2.菠菜在加了盐的开水中焯熟后过凉挤净水份。 3.将挤好的菠菜加入少许味极鲜。 4.加入少许麻辣椒油。 5.加入熟芝麻 6.加适量盐拌匀。 7.取千张平铺开,将拌好的菠菜一根根的的夹在上面铺匀。 8.卷从一端卷起卷紧。 9.切成寸段。 10.再用菠菜捆起。 11.装盘食用即可。 姜汁菠菜卷 主料:菠菜250g 辅料:姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量 做法: 1.菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。 2.浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。 3.干辣椒洗净,切碎。 4.锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。 5.锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。 6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。 7.过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。 8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。 9.戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。 软炸西红柿 主料:西红柿2个、鸡蛋1个 辅料:油适量、马铃薯淀粉适量、芝麻油适量、糖适量 做法: 1.准备食材。 2.西红柿横切成每个约1厘米的片。 3.鸡蛋打入容器中。 4.充分打散。 5.分次加入马铃薯淀粉。 6.每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。 7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。 8.锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。 9.取一片西红柿放入蛋糊中。 10.两面沾满。 11.放入油锅中。 12.炸至两面金黄。 13.捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。 麻香胡萝卜炒鸡蛋 主料:鸡蛋3个、胡萝卜1根、青椒1/4个 辅料:油适量、盐适量、熟黑芝麻适量、白醋适量 做法: 1.胡萝卜去皮刨丝,青椒刨丝 2.鸡蛋加盐,加几滴白醋打散 3.热油,下胡萝卜丝炒软 4.倒入蛋液,成型后划散 5.倒入青椒丝炒匀 6.撒入黑芝麻少许,炒匀即可 茵栀黄 360kxr.com/product/12982.html
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