脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名,蛋白质较普通鲩鱼高,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调 制作繁多,生炒、蒸(不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。 所有材料。 甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。 洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。 断生后放蚝油炒均。 此时再把炒过的甜椒炒均。 洒些盐、鸡精即可出盘。 原文链接:http://www.snfwrx.com/mstx/10536.html http://www.snfwrx.com/mswh/9758.html
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