抗秋燥，来碗三莲鲫鱼汤

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-11-2 19:18:02

      秋天来了，来得那么猛，一下子就感觉到早晚温差很大，天气渐渐干燥了，这时候，来一碗滋润一点的汤水，就非常有必要了。

   今天家里煲了天山雪莲果、雪梨、雪耳鲫鱼汤。
   雪耳泡发。

外形像大番薯的天山雪莲果。一副土里土气的样子，因为有清热解毒滋润的效果，商家起了一个那么婉约的名字。摆在水果摊，这个季节成了宠儿，很多人买回去煲汤。

削皮，切成块。这东西可以生吃，甜甜的脆脆的。

   雪梨两个，去核，切成块状。

鲫鱼一条，稍微煎一下，汤会奶白色。这是番茄嫂的杰作。

瘦肉八两。切小块，焯水。

还有一粒蜜枣，一小块陈皮。因为雪莲果本身有甜味，可以不放的。但是我担心雪梨雪耳煲汤之后会带点酸味，就放了一粒进去中和一下酸味。不放陈皮的话，可以放姜片代替。我个人喜欢煲汤用陈皮。

煲三个小时，就成了甜丝丝的汤水了，喝进喉咙的感觉，简直可以用酣畅淋漓来表达。

因为今晚三家八口人一起吃饭，所以这煲汤的料有点多。看官如果自己家人不多，可以酌情减少猪肉和雪耳雪梨的分量。

心之落音 · 发表于 2012-11-2 19:55:05

{:soso_e113:} 你们俩小口的，退休了回怀城开间饭店，我肯定天天帮衬！我们家的饭堂　就你们那里啦！
{:soso_e124:}

FBI · 发表于 2012-11-2 20:51:57

楼主真喺识保养！

盘仔 · 发表于 2012-11-2 20:58:15

剑花加猪肺都好啊。秋风起清单点好，喝汤水习惯了，最好日日有汤水喝，菜的话有碟青菜就可以了。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-11-2 21:22:21

盘仔发表于 2012-11-2 20:58
剑花加猪肺都好啊。秋风起清单点好，喝汤水习惯了，最好日日有汤水喝，菜的话有碟青菜就可以了。

嗯嗯，我们也常煲剑花猪肺汤。我还喜欢加点红萝卜，这样剑花就不会有酸味。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-11-2 21:23:08

FBI 发表于 2012-11-2 20:51
楼主真喺识保养！

B哥过奖啦。

西红柿爱番茄 · 发表于 2012-11-2 21:24:49

心之落音发表于 2012-11-2 19:55
你们俩小口的，退休了回怀城开间饭店，我肯定天天帮衬！我们家的饭堂　就你们那里啦！
{:so ...

呵呵，没人打本。也米那个能力，不敢想。

岁月神偷 · 发表于 2012-11-2 22:04:01

得个望无得吃啊{:soso_e149:}

沙滩佬 · 发表于 2012-11-2 22:06:04

真好！

非我意 · 发表于 2012-11-2 22:29:49

流口水