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楼主 |
发表于 2011-1-25 14:24:29
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用这种方法,还可以泡大白菜。我嫌大白菜发酵时间要长,就没做。
个人心得:
1.不管是泡白菜还是萝卜,最好先洗干净切开晒几个小时,水分少一点味道就好一点。不然腌制时间长了,水汪汪一片,味道大打折扣。实在没办法晾晒,就先腌制四五小时,倒出水之后再加调料腌制。
2.密封起来四五天就非常好吃了。完全不用担心辣,只是一点点辣而已。爽口、开胃。
3.韩国调料店卖的这种自己腌制的泡菜要十五块一斤。自己做,成本低很多。辣椒粉两斤装,30元,辣椒酱15块一盒,虾酱的价格忘记了,好像也是15元一瓶,这些东西可以腌制60斤白菜或萝卜了。
4.如果嫌虾酱贵,可以只用鱼露调味,味道差不多。
5.最关键一点,自己做的,真材实料,干净卫生。比外面吃的放心多了。
毛主席教导我们:自己动手,丰衣足食。赞自己一个。{:7_208:}
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