自晒腊肉

西红柿爱番茄 · 发表于 2013-2-20 08:17:09

FBI 发表于 2013-2-19 17:35
真正农家烟熏哦先靓啵弟！

四川湖南的朋友带来的，都是自己家养的猪做的腊肉。我一重庆的朋友说，他们很多人都是是每年杀一次猪，做成腊肉吃一年。

远方外婆 · 发表于 2013-2-21 12:00:41

钓鱼浪子发表于 2013-2-19 10:26
向勤劳勇敢的外婆致敬！

那腊肉肯定好吃，但色相欠佳。

因为没专门买老抽,只放生抽,所以色泽欠佳,但味道还是不错的.

远方外婆 · 发表于 2013-2-21 12:01:36

西红柿爱番茄发表于 2013-2-19 16:57
除了盐，还需要加一点点料酒、白糖，还有老抽生抽一起腌制24小时，再挂出去风干。这样卖相好，吃起来也味道 ...

除了老抽,其他的都放了.

抹茶 · 发表于 2013-2-21 16:24:30

哇，好正{:soso_e102:}

无情剑客 · 发表于 2013-2-21 17:23:48

{:soso_e102:}正呀，送饭菜

怀湘人 · 发表于 2013-2-22 19:33:36

这肉切得不美观~
就右边第三块肉还算标准........

远方外婆 · 发表于 2013-2-23 23:02:51

怀湘人发表于 2013-2-22 19:33
这肉切得不美观~
就右边第三块肉还算标准........

呵呵,不是自己切的,系猪肉佬切个.

出奇蛋 · 发表于 2013-2-23 23:14:37

FBI 发表于 2013-2-19 16:05
喜欢烟熏的！

我也是喜欢烟熏的！

FBI · 发表于 2013-2-24 10:58:20

出奇蛋发表于 2013-2-23 23:14
我也是喜欢烟熏的！

你走南闯北！应该收获不少！下次给 B 哥捎点！

出奇蛋 · 发表于 2013-2-24 11:37:27

本帖最后由出奇蛋于 2013-2-24 11:47 编辑

FBI 发表于 2013-2-24 10:58
你走南闯北！应该收获不少！下次给 B 哥捎点！

顺德有个湖南凤凰籍好友，

巨老豆就系专做烟熏肉卖的，来广东过年送左几条俾我品尝仲未吃，B哥留低电话号码，清明前我带返怀城，俾一条你有的吃喽。